Hamburger wołowy z kapustą pekińską

Duże danie obiadowe.

Składniki na dwa hamburgery

Chude mięso wołowe, grubo mielone lub siekane 200 g

Ogórek kiszony pokrojony w drobna kostkę

pół papryki świeżej pokrojonej w drobna kostkę

1-2  ząbki czosnku

1 jajko, łyżeczka sosu sojowego

szczypta soli ziołowej, pieprz, papryka mielona

1  łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Na jarzynkę:

1 kapusta rzymska mini lub pół 4 liście kapusty pekińskiej

Hamburgera grillujemy lub smażymy na patelni.

Zdejmujemy i na tej samej oliwie krótko przesmażamy kapustę. Doprawiamy do smaku.

Podajemy na gorąco.

Zupa cebulowa

Jedna z moich ulubionych zup. Dzisiaj w wersji odchudzonej. Bez grzanki i sera i wina.

Proporcje na dwie, trzy porcje

2 duże białe cebule, 2 ząbki czosnku

1łyżka oliwy z oliwek

 1 puszka pomidorów bez skórki – 300 g lub łyżka koncentratu pomidorowego,

2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego,

szczypta gałki muszkatołowej lub kminku do wyboru,

sól ziołowa, pieprz, papryka w proszku

1/2   litra wrzątku

Cebulę kroimy w piórka lub krążki, czosnek miażdżymy i podsmażamy na złoty kolor.

Zalewamy wrzątkiem. Dodajemy pomidory, ziele i liście laurowe.

Dusimy pod przykryciem 15 min. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z zieleniną.

Pstrąg z pomidorkami koktajlowymi z grilla

Propozycja na niedzielny obiad z grilla na powietrzu.

1 świeży pstrąg ok 400 g

1 gałązka lubczyku lub koperku

1 ząbek czosnku

szczypta skórki startej z limonki, sól do smaku

gałązka pomidorków koktajlowych.

Sprawioną rybę posolić, skropić oliwą, umieścić w jej środku gałązkę lubczyku, skórkę z limonki i roztarty czosnek.

Spiąć wykałaczką.  Grillować wraz z pomidorkami.

Podawać na gorąco z  sosem cytrynowym.

Chłodnik jogurtowy z botwinką

Doskonała zupa na upalne dni. Wersja dietetyczna bez bulionu

Proporcje dla dwóch osób.

500 ml jogurtu

pęczek botwinki

4 rzodkiewki

1/2 ogórka

1 łyżka posiekanego koperku, 2 ząbki czosnku

2 jajka

Młode buraczki z botwinki zetrzeć na tarce, liście pokroić w paseczki. Zagotować i wystudzić.

Rzodkiewkę i ogórka pokroić w plasterki.

Jajka ugotować na twardo, posiekać. Czosnek wycisnąć.

Wszystko razem wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą.

Podawać schłodzone.

Gicz cielęca pieczona w folii

Porcja dla dwóch osób na weekendowy obiad.

Gicz cielęca ok 500 g

łyżka masła, 2 ząbki czosnku

liść laurowy, suszony tymianek, pieprz, sól

Gicz nasolic, natrzeć przyprawami i czosnkiem, nasmarować masłem.

Umieścić w worku foliowym do pieczenia mięsa.

Piec w temp 180 st przez 40-45 minut.

Podawać z brokułami na parze – 100 g na porcję.

Flaczki z pieczarek

Doskonałe, lekkie danie na kolację. Domownicy chętnie się przyłączą.

Składniki na 2 porcje

 500 g pieczarek

1 duża cebula

300 – 500 ml wody

przyprawy jak do flaków: imbir, gałka muszkatołowa, papryka, pieprz, majeranek

odrobina soli

Pozbawione ogonków i obrane ze skórki pieczarki kroimy w plasterki,

cebulę w piórka i lekko podsmażamy. Podlewamy wodą i dusimy jeszcze 10 min.

Przyprawiamy do smaku. Podajemy z zieleniną. Bez pieczywa

Roladki z indyka

Roladki z indyka

Proste i szybkie, dietetyczne danie obiadowe.

Wystarczy rozbić filet na cienki kotlet, przyprawić ziołami, czosnkiem, włożyć suszonego pomidora.

Układać na liściu kapusty pekińskiej lub włoskiej, pozbawionym najgrubszej części i zawijać razem w zgrabne roladki. Przewiązać bawełnianym sznureczkiem i gotować na parze 20-25 min.

Podawać na ciepło z pomidorkami i sosem musztardowym

Kapuśniak z włoskiej kapusty

Podstawową zaletą tej zupy jest to, że jest bardzo sycąca i niskokaloryczna.

Składniki na cztery do sześciu porcji – można ją wykorzystać w następnych dniach lub nakarmić rodzinę

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 główki dużej kapusty włoskiej

2 pokrojone w piórka cebule

2  papryki pokrojone w paski

2 ząbki czosnku

 jedna puszka pomidorów bez skórki

Gorąca woda 1-1,5  litra – ilość zależy od gęstości jaką chcemy otrzymać

2 liście laurowe, ziele angielskie, 1 łyżka suszonych pomidorów w proszku, pieprz,

odrobina soli ziołowej

Cebulkę podsmażamy na oliwie na złoty kolor.

Dokładamy pozostałe warzywa i przyprawy.

Zalewamy wrzątkiem. Gotujemy 15 min. Doprawiamy do smaku i zjadamy.

 

Cytrynowy dorsz na parze

Nie przepadam za białą rybą morską ale czasem trzeba ją zjeść.

Zwłaszcza jak się jest na diecie. Dlatego dziś rozum zdecydował.

Na obiad cytrynowe kwasy tłuszczowe Omega-3 na parze, ułożone na liściach sałaty.

200 g surowej, białej ryby morskiej

2 duże liście sałaty masłowej

1 łyżeczka soku z cytryny i szczypta otartej skórki, pół łyżeczki masła

pesto z rukoli lub innej zieleniny, świeże zioła.

Rybę układamy na liściach sałaty i umieszczamy na sicie do parowania.

Zakrywamy pokrywką i gotujemy 10 min.

Podajemy z odrobiną masła i startą skórką z cytryny lub sosem cytrynowym, pesto i świeżą zieleniną.

Filet z drobiu z kapustą pekińską

Doskonały duet dietetyczny. Chudy drób i kapusta.

Filet z piersi kurczaka (150 g)  kroimy na cienkie kawałki lub rozbijamy tłuczkiem.

Grillujemy lub smażymy na 1 łyżce oliwy 3 min z każdej ze stron.

Zdejmujemy filety i na pozostałym na patelni tłuszczu przesmażamy przez 1 min grube, białe części kapusty pekińskiej.

Doprawiamy do smaku papryką w płatkach i curry, delikatnie solimy

Podajemy ze szklaneczką jogurtu  (150 ml)  ze świeżo startym korzeniem imbiru lub chrzanu.