Sałatka z wędzonym łososiem

Bardzo smaczna. Jak na sałatkę dietetyczną może trochę zbyt kaloryczna.
Ale mogę sobie na to pozwolić bo mieści się w bilansie dziennym.
Takie małe szaleństwo na sobotnią kolację.

sałata masłowa 4 listki, 1 średni pomidor, pół ogórka, pół papryki,

2 listki czosnku niedźwiedziego, cebula lub szczypiorek, poświąteczna rzeżucha, listki bazylii,

dwa małe plasterki łososia wędzonego ok 50 g,

kilka solonych kaparów

łyżeczka oliwy aromatyzowanej rozmarynem, łyżeczka japońskiego sosu sojowego

lub łyżka  sojowego kogla-mogla

Reklamy

Sałatka z grillowanym indykiem

Kolejny dzień diety i kolejna pyszna sałatka z mięsem na zimno.

100 g grillowanej  indyczej piersi – to pozostałość z poprzedniego obiadu

jeden pomidor

jedna duża świeża pieczarka

dwa liście sałaty

10 plasterków ogórka

świeży tymianek, listek bazylii, liście niedźwiedziego czosnku

1 łyżeczka oliwy aromatyzowanej lub 1 łyżka sosu do wyboru do wyboru

odrobinka soli ziołowej

 Filet  kroimy w plasterki i układamy na sałacie.

Podajemy z chrzanowym jogurtem – 150 ml.

Zupa cebulowa

Jedna z moich ulubionych zup. Dzisiaj w wersji odchudzonej. Bez grzanki i sera i wina.

Proporcje na dwie, trzy porcje

2 duże białe cebule, 2 ząbki czosnku

1łyżka oliwy z oliwek

 1 puszka pomidorów bez skórki – 300 g lub łyżka koncentratu pomidorowego,

2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego,

szczypta gałki muszkatołowej lub kminku do wyboru,

sól ziołowa, pieprz, papryka w proszku

1/2   litra wrzątku

Cebulę kroimy w piórka lub krążki, czosnek miażdżymy i podsmażamy na złoty kolor.

Zalewamy wrzątkiem. Dodajemy pomidory, ziele i liście laurowe.

Dusimy pod przykryciem 15 min. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z zieleniną.

Chłodnik jogurtowy z botwinką

Doskonała zupa na upalne dni. Wersja dietetyczna bez bulionu

Proporcje dla dwóch osób.

500 ml jogurtu

pęczek botwinki

4 rzodkiewki

1/2 ogórka

1 łyżka posiekanego koperku, 2 ząbki czosnku

2 jajka

Młode buraczki z botwinki zetrzeć na tarce, liście pokroić w paseczki. Zagotować i wystudzić.

Rzodkiewkę i ogórka pokroić w plasterki.

Jajka ugotować na twardo, posiekać. Czosnek wycisnąć.

Wszystko razem wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą.

Podawać schłodzone.

Omlet z warzywami

Propozycja na sobotnie lub niedzielne śniadanie zamiast codziennej kanapki.

2 jajka

100 g dowolnie skomponowanych warzyw i ziół

łyżeczka masła do smażenia

Jajka roztrzepać na jednolitą masę.

Dodać pokrojone drobno warzywa, przyprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.

Smażyć na maśle z obu stron lub zapiekać pod grillem.

Jeść bez dodatku pieczywa.

Sałatka tabbouleh z kuskusem

Bardzo sycąca i smaczna sałatka rodem z Bliskiego Wschodu.

Składniki na dwie porcje

100 g kaszy bulghur lub kuskus – tutaj kuskus

200 ml gorącej wody zamiast bulionu – to dietetyczna wersja

2 pomidory bez gniazd nasiennych

1 mała cebula

ogórek ze skórką

1 papryka

pęczek pietruszki

1 łyżeczka oliwy z oliwek

pieprz, szczypta soli

Kuskus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Studzimy.

Warzywa kroimy w drobniutką kostkę. Wszystko razem mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Flaczki z pieczarek

Doskonałe, lekkie danie na kolację. Domownicy chętnie się przyłączą.

Składniki na 2 porcje

 500 g pieczarek

1 duża cebula

300 – 500 ml wody

przyprawy jak do flaków: imbir, gałka muszkatołowa, papryka, pieprz, majeranek

odrobina soli

Pozbawione ogonków i obrane ze skórki pieczarki kroimy w plasterki,

cebulę w piórka i lekko podsmażamy. Podlewamy wodą i dusimy jeszcze 10 min.

Przyprawiamy do smaku. Podajemy z zieleniną. Bez pieczywa

Kapuśniak z włoskiej kapusty

Podstawową zaletą tej zupy jest to, że jest bardzo sycąca i niskokaloryczna.

Składniki na cztery do sześciu porcji – można ją wykorzystać w następnych dniach lub nakarmić rodzinę

1 łyżka oliwy z oliwek

1/2 główki dużej kapusty włoskiej

2 pokrojone w piórka cebule

2  papryki pokrojone w paski

2 ząbki czosnku

 jedna puszka pomidorów bez skórki

Gorąca woda 1-1,5  litra – ilość zależy od gęstości jaką chcemy otrzymać

2 liście laurowe, ziele angielskie, 1 łyżka suszonych pomidorów w proszku, pieprz,

odrobina soli ziołowej

Cebulkę podsmażamy na oliwie na złoty kolor.

Dokładamy pozostałe warzywa i przyprawy.

Zalewamy wrzątkiem. Gotujemy 15 min. Doprawiamy do smaku i zjadamy.